先日マカロンを作ろうとメレンゲを作っていたのですが。

イタリアンメレンゲにしようと、アツアツの砂糖を入れたところ温度が高すぎたようで、
メレンゲがネッチネチに・・・。

せっかくここまで泡立てたのになぁ、味はいいのになぁと、ふとヌガーになるのではと
思いまして。

その時家にあったナッツやドライフルーツをを振りかけ、ぐいぐいとメレンゲ生地に押し込み。

低温で乾燥させるように焼いたところ、なかなか立派なヌガーになりました。

これで今後も安心してイタリアンメレンゲを作れます!

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Eri
シンガポールでLuxenity (ルクセニティ)という小さな会社と、港区で心の自立した女性達の交流サロンと養成所を運営しています。

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