ドライフルーツたっぷりのオーガニックオーツクッキー。

投稿日 : 2014-03-23 最終更新日時 : 2015-06-23 投稿者 : Eri カテゴリー : ├ from my kitchen, ブログ

朝からムスメにせがまれて、またまたオートミールクッキーを焼きました。
大量に、ね。

先日のイネスさんのチャリティイベントにお持ちしたのですが、
ムスメももっと食べたかったようで。

前回とおなじく、オートミール、バターとオイルを半量ずつ、粉に、ブラウンローシュガー半量。
今回はドライフルーツをたっぷり。
オイルもココナッツオイルにしてみました。
さらにはお粉を普通のものからグラハム粉に。

卵以外はすべてオーガニック。
気軽に近所のスーパーで手に入るのでありがたいです。
さすがシンガポール、品切れの時もよくあるけどw

お砂糖はもともと参考にしたレシピの半量しか使っていないけど、
それでも今回は甘かった。
ドライフルーツが甘いし、ココナッツオイルを使うと香りで甘みが増す気がします。

ドライチェリーは頂きもの。
キラキラして、とってもきれい。

チェリー、レーズン、日本で買ったストロベリー、そしてブルーベリー。
ブルーベリー以外は包丁で細かく刻んで。
そしてよーくお粉をまぶして。

うちのオーブンだと10分くらいで焼けるし、
混ぜるだけなのでほんとに簡単。

この日会ったお友達におすそわけ。

今回はムスメが満たされるよう(笑)、たっぷり家に残しています。

これだけあれば、私もしばらく安泰です。

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Eri

シンガポールでLuxenity (ルクセニティ)という小さな会社と、港区で心の自立した女性達の交流サロンと養成所を運営しています。

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