マカロンが爆発しました・・・

投稿日 : 2012-10-02 最終更新日時 : 2015-06-23 投稿者 : Eri カテゴリー : ├ from my kitchen, ブログ

こんばんは。
今日書こうと思っていた記事、なぜか写真の編集ができずiPhone画像での投稿です。

先日久々にマカロンを作りました。
夜中の2時過ぎまで。
おそらく数は200コほど。

なぜかって、それは全て失敗したから!!!

あぁ、過去の栄光よ…

翌日お友達のおうちに持って行こうと頑張っていたのですが、新しく試してみたレシピが
いけなかったのか、純粋にしばらく作っていなかったのがダメだったのか、
もうとにかく火山状態。

ピエが出る前に全体が膨らんで、めりめりーっと亀裂が入り、噴火。
全部4回焼きました。

温度調節、段の調整、上火・下火の調整など色々やりましたが、どうにも歯が立たず。
夜中さすがに疲れてギブアップ。

ガナッシュ用に準備していたチョコレートと生クリームで生チョコを作りお持ちしました。
→これまた調子に乗ってグランマニエを入れすぎ、かなりユルイものに・・・。

10月に一時帰国を予定していますが、シンガポールに戻ったらちょっとベイキングを
練習したいものです。

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いつも心にスペースを。
今朝は8：45からのコーヒーモーニング、明日は9:00スタートなコーヒーです☆
シンガポールにはなぜこうもお会いした方が多いのでしょうか!

Eri

シンガポールでLuxenity (ルクセニティ)という小さな会社と、港区で心の自立した女性達の交流サロンと養成所を運営しています。

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