ルーを使わないヘルシーでおいしいカレー

おはようございます。
3連休、いかがでしたか?
私は朝４時までの飲ん兵衛の会に参加したり、大工になったり、
あとはムスメとのお料理を楽しんだり。
2回参加したバースデーパーティー、どちらも幸せそうなキッズがかわいかったです。

ここのところよく作る、ルーを使わないカレー。
まだまだ理想の味にならず、色々なレシピを試しつつ、半分は実験気分で楽しんでいます。

ムスメの担当。
私がチキンを出刃で豪快にカットしている間にこんなに。
ふと見て、この並んでいる姿に爆笑。
遊びながら皮むきを手伝わせていた7-8ヶ月の赤ちゃんの頃から成長したもんです。

軽くいためて香りをよくだした色んなスパイスもゴリゴリ。
力がないので粉状にはなりませんが、なかなかいい助っ人です。

ちなみに。

このゴリゴリした後のパウダー上のスパイス、
このあとマスタードシードオイルで軽くいためます。
事前に香りを出す必要はないと思うのですが、どうなんでしょう。
個人的にはフライパンでいためる時の香りが大好きなのでやっている、という感じ。

大量のタマネギに浸かるようなチキンたち。
これでも1キロ近く入っています。
タマネギのおかげか、かなり柔らかくなります。

煮込み中にささっとロングライスを研ぎます。
あの妙に食欲をそそる香りを、家族用におさえます。
子どもが研ぐので折れたりもしますが、そんなのは気にしません。

平たくゴハンを盛って、グリーンチリとカラマンシをそえて完成。

我が家のカレーはチリパウダーを加えないので、私は自分のお皿の上で投入。
たまにグリーンチリを齧ります。
カラマンシは、カレーを少しさっぱりさせたいときにゴハンの上に絞ります。

スパイスだけでかなりの味になるシンプルでヘルシーなカレー。
ロングライスもぱらっとしているので、どれだけでも食べられます。

次回はあの材料を追加してみよう☆

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Eri

シンガポールでLuxenity (ルクセニティ)という小さな会社と、港区で心の自立した女性達の交流サロンと養成所を運営しています。

luxenity.com/jp

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