Molasess Gingerbread Cookies

Seasons greetings!
クリスマスも近づいたホリデーシーズン、いかがお過ごしでしょうか。

寒い冬をなつかしみつつ、大好きなスパイス入りのクッキーを焼いてみました。
最初はオーガニックのsugar cane(サトウキビ)で甘みを出しましたが、これはモラセスバージョン。

→モラセスって黒砂糖がシロップになったようなものです。
そのまま舐めると香りもあってとても濃く感じますが、甘みは砂糖の6割程度と少なく、
コクもでるので、ヘルシーなスイーツ作りにオススメです。
ちなみにビーガンやハラルフードにも良いそうです。
オーガニックショップで買いました。

”廃糖蜜（はいとうみつ）は、砂糖を精製する時に発生する、糖分以外の成分も含んだ粘状で
黒褐色の液体であり、英語ではモラセスまたはモラッセス（Molasses）と記す。”
(from Wikipedia)

お友達のおうちで頂いたジンジャーブレッドクッキーがおいしくて、
さっそく作ってみたものです。
バターもたまごも普通のものだけど、粉はオーガニックの全粉粉でヘルシー度をアップ。

子どもが食べるにはイマイチ甘さがなく不評だったので(汗)、
アイシングで甘みをプラス。
見た目もかわいくなりました☆

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引き続き、楽しい週をお過ごしください。