手打ちパスタとキノコでもだえた日。

こんにちは。
みなさんはパスタの太さってこだわりありますでしょうか。

私は全く詳しくないのですが、なんとなく幅広のタリアテッレとかがモチモチしていて
好きです。
シンプルなソースと合わせたり、ただすりおろしたチーズとオイル、塩、胡椒だけも好きです。
もちろん濃厚なソースとの組み合わせも捨てがたい。

白ワインに合わせたい、ほそーいカッペリーニも好き。
温かいカッペリーニもおいしいですが、やっぱり冷たいほうがいい気がします。

それからスパゲッティより少し太いリングイネも大好き。
モチモチ感とツルッとした食感が好みです。

あまりがっつりなものは食べられなくなったので、フェットチーネには軽めのソース、
食べやすいリングイネに、少し重めのソースを合わせたりしています。

・・・といきなり食い意地のはったスタートですみません。
本題は私がもだえたキノコと手打ちのフェットチーネ。
この日はお料理を愛するトモコさんのレッスンにて。

モハメドスルタンのカフェの一角でのレッスンは、
こぢんまりとしていてアットホームな感じ。
アイランドテーブルでの実演に加え、いい感じの「参加型レッスン」です。
なかなか日程が合わないので、いつも一人で参加していますが、
トモコさんの優しい雰囲気と、他の参加者のみなさんのリラックスした雰囲気が
落ち着けます。
カフェのスタッフもレッスンの内容が気になるらしく、
時々のぞいたりしているのがまた、フレンドリー。