[:ja]【シンガポール・チョンバルでお寿司】インテリアと雰囲気がステキなIKYU[:]

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10月1日の日本酒のカンパイイベントの関連で、チョンバルにあるIKYUに行って来ました。

この日は新潟の市島酒造のお酒とIKYUのフードのペアリングの会。
蔵本の市島さんもいらしていて、シンガポールでこんな風に日本酒を楽しめるのはなんて嬉しいことでしょう。
市島さんとは夏に東京でお会いしましたが、物腰の柔らかい振る舞いは相変わらず。
(日本酒会のプリンスと呼ばれているそうです。なるほど。)
そして英語も堪能で、なんだか伝統的なイメージの強かった日本酒の世界が変わりました。

IKYUには初めてお邪魔したのですが、重ーい扉を開けた後の素敵な内装！
(画像お借りしました。)

この日はこの細長い店内がローカルのお客さんで埋まっていました！
日本酒って年々人気が出ているそうです。

お料理ももちろん楽しみだった今回の日本酒ペアリングの会。

メニューにはなかった古酒をアペリティフに。
発酵の進んだ香りが胃を刺激してくれます。

セッティングはこんな感じ。
こんなに一斉におちょこを使うことはなかなかないよね、と普段はキッチンに並んでいるおちょこ達を想像してしまいました。
どうやって収納しているのかしらと気になるのは職業病でしょうか。

ホタテと明太のカルパッチョ。
シェフ、私バーナーは持っていませんが真似させて下さい！！！
美味しかった・・・

ペアリングはしぼりたての「蔵」と。

↑ヒラメのバターソテー。
純米大吟醸と。

↑ポークの西京焼。
特別本醸造と。

季節のお寿司と巻物。
お写真撮り忘れたのでお借りしました。
私のiPhone写真を載せて申し訳ないくらいです。

こちらは純米と合わせて。

↑デザートの白玉と抹茶のジェラード。
梅酒と合わせて。

お料理とお酒が美味しかったのはもちろんですが、すごいなと思って見ていたのがスタッフのサービスの良さ。

2人のメインの男性サービスがとにかく動く動く動く！
しかも笑顔を絶やさない。
高級店にあるような丁寧な感じではないのだけど(お酒がこぼれちゃうこともw)、親しみやすくお願いもしやすい。
あれだけの人数だったのに、何かをお願いしたらすぐに来る！というサービスはこちらではすごいことだと思います。

キッチンからグラスを下げにくるスタッフもいつも笑顔だし、きっといいキッチンのチームなんだろうなと思いました。

始終ローカルのお客さんと会話をされていたシェフの関さんにも最後にお声をかけさせて頂きましたが、地元で愛されるってすごいことだなーと改めて思いました。

ランチも人気のようなので、次回はお昼間お邪魔します。
この辺りにはかわいいお店も沢山あるので、ランチの前後にブラブラするのもオススメです。

 

市島さんの特注の白いボトル。
アイスバケツに入れてもはがれないラベルはさすがです。

美味しく楽しい夜をありがとうございました。

IKYU
5 yong siak street, singapore 168643
telephone: 6223 9003

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