自家製天然酵母のパン☆自家製天然酵母のパン☆

旅行前で途絶えてしまったりんごの天然酵母の話。

元種つくり最終日もぐんぐん発酵して、なんとなくOKな感じ。

3日に一度のペースでパンを3回焼きました☆

全粒粉を使ってくるみとレーズンをいれて。
手間ひまかけてせいか、やっぱりイーストを使わないパンだからか、もっちもちでおいしかったです。

でも3回とも2時発酵がうまくいきませんでした。
パワーがなくて上に上がらず、横に平たく大きく育っていました。
どうしても夜中に準備することになって、発酵に時間がかかったのもいけなかったのかなぁ。

で・・・覚悟はしていましたが、旅行の前後やっぱり忙しくて焼けなくて。

香りはまだほんのり甘酸っぱいくて、傷んではなかったのですが。
酵母ちゃんたち、確実に元気がなくなっていまして。

今週から一時帰国で家を空けるし、お別れの儀式?で最後にピザを作りました。
(画像、前の記事のこどもの日のお祝いの使いまわしですー。)
ピザにするには弾力がありすぎて、フチが厚くなりました。

シンガポールに戻ってきたら、また酵母をおこすところから始めてみます!
気になるホシノの酵母も買ってみよう。

旅行前で途絶えてしまったりんごの天然酵母の話。

元種つくり最終日もぐんぐん発酵して、なんとなくOKな感じ。

3日に一度のペースでパンを3回焼きました☆

全粒粉を使ってくるみとレーズンをいれて。
手間ひまかけてせいか、やっぱりイーストを使わないパンだからか、もっちもちでおいしかったです。

でも3回とも2時発酵がうまくいきませんでした。
パワーがなくて上に上がらず、横に平たく大きく育っていました。
どうしても夜中に準備することになって、発酵に時間がかかったのもいけなかったのかなぁ。

で・・・覚悟はしていましたが、旅行の前後やっぱり忙しくて焼けなくて。

香りはまだほんのり甘酸っぱいくて、傷んではなかったのですが。
酵母ちゃんたち、確実に元気がなくなっていまして。

今週から一時帰国で家を空けるし、お別れの儀式?で最後にピザを作りました。
(画像、前の記事のこどもの日のお祝いの使いまわしですー。)
ピザにするには弾力がありすぎて、フチが厚くなりました。

シンガポールに戻ってきたら、また酵母をおこすところから始めてみます!
気になるホシノの酵母も買ってみよう。